Malzemeleri (2 Kişilik):
1 su bardağı tahin, 3 diş sarımsak, 2 adet limon, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 kahve kaşığı kırmızı toz biber (acı), 1 kahve kaşığı tuz

Hazırlanışı:
Tahin, ezilmiş sarımsak dişleri, kimyon, kırmızı biber ve tuz bir kap içinde çırpılarak karıştırılır. Limon suyu, azar azar, boza kıvamında bir karışım elde edilinceye kadar eklenir. Çok ekşi olmasını istemiyorsanız zeytinyağı veya su ekleyerek de açabilirsiniz. Servis tabağına alınan Hibeş’i kırmızı biber, nane veya maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.



Fotoğraf: Uğurhan Betin