“Kıstırma”, iki bisküvi arasında bir parça lokumun sıkıştırılmasıyla elde edilen bir yiyecektir. Bir tür tatlı ya da atıştırmalık olarak nitelendirebileceğimiz
kıstırma her zaman için şekerli bisküvi ile yapılır, bisküvilerin arasına konulan lokum türü ise genellikle gül aromalı muska lokumdur. Kıstırma günlük hayatın her anında tüketilebildiği gibi çeşitli sosyal ortamlarda (örneğin söz kesme, nişan, düğün, toplu bayramlaşma, ziyaret vb) da karşımıza çıkar. Hayır amaçlı olarak da kıstırma dağıtabilmektedir.