Yanıksı dondurma Antalya yöresine özgü, geleneksel bir dondurma çeşididir. Bu dondurmanın en önemli özelliği, yörede üretilen keçi sütünden yapılması ve sahip olduğu yanıksı tat ve aromadır. Süt, şeker ve salepten imal edilir. Yanıksı tadı ve aromayı elde edebilmek için üretim aşamasında süt kaynatılırken kontrollü olarak kazanın dibine tutturulur.